Gebratener Basilikum und Zitronenmozzarella

2 Hand Basilikum
2 unbehandelte Zitronen
2 Büffelmozzarellakugeln
Öl
Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
Baguette zum dazu reichen

Basilikum in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten bzw. trocknen.
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und 4 EL Öl beimengen.
Käse in Scheiben anrichten und die Basilikumblättchen dazulegen. Mit Vinaigrette beträufelt servieren.
Baguette darzureichen.